Հայկական ծիրանը, հատկապես Արարատյան դաշտավայրում աճող հանրահայտ «Շալախ» սորտը, աշխարհում ճանաչված է իր բացառիկ համով, հյութալիությամբ և բուրմունքով: Երբ ծիրանը չորանում է բնական եղանակով, դրանում պարունակվող օգտակար նյութերը խտանում են մի քանի անգամ՝ դարձնելով ծիրանի չիրը (ծիրանաչիրը) իսկական առողջարար էլիքսիր օրգանիզմի համար:
1. Սրտանոթային համակարգի պաշտպանություն
Ծիրանի չիրը հարուստ է կալիումով (Potassium): Ընդամենը 100 գրամ ծիրանի չիրը պարունակում է օրական անհրաժեշտ կալիումի մոտ 30-40%-ը։ Կալիումն օգնում է կարգավորել ջրային հաշվեկշիռը օրգանիզմում, նպաստում է զարկերակային ճնշման նորմալացմանը և պաշտպանում է սրտամկանը սթրեսից:
2. Օգուտ մարսողությանը
Շնորհիվ բջջանյութի (dietary fiber) և պեկտինների բարձր պարունակության, ծիրանի չիրը հանդիսանում է մարսողության բնական խթանիչ: Այն նրբորեն մաքրում է աղիները, կանխում փորկապությունը և բարելավում օգտակար բակտերիաների միկրոֆլորան:
3. Տեսողության և մաշկի առողջություն
Ծիրանին իր վառ նարնջագույն երանգը տվող բետա-կարոտինը (վիտամին A-ի նախատիպը) հզոր անտիօքսիդանտ է: Վիտամին A-ն անհրաժեշտ է տեսողության պահպանման, աչքի չորության կանխման և մաշկի առաձգականության ու թարմության համար:
4. Իմունիտետի ամրապնդում և հեմոգլոբինի բարձրացում
Ծիրանի չրի մեջ առկա երկաթն ու C վիտամինը օգնում են անեմիայի (սակավարյունության) կանխարգելմանը: Այն բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակն արյան մեջ և ամրապնդում օրգանիզմի դիմադրողականությունը հատկապես ցուրտ եղանակներին:
«Շալախ ծիրանի չրի յուրահատկությունն այն է, որ այն ունի նուրբ քաղցրություն և հաճելի թթվաշություն, ինչի շնորհիվ այն չափազանց համեղ է և երբեք չի ձանձրացնում:»
